Sarakina Premium "1000" years - extra virgin olive oil from olive tree's 1000 years old

Sarakina Premium 1000

extra virgin olive oil from olive tree's 1000 years old

''Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Σελίνου Κρήτης''.

προέρχεται από ποικιλίες της Τσουνάτης (λαδοελιά) από ελαιόδεντρα με ηλικία μεγαλύτερη των 1000 χρόνων που εχουν χαρακτηριστεί ως "μνημιακάς" προστατεύονται , και κυριαρχούν στην περιοχή μας.
Βασικό χαρακτηριστικό τους είναι το σκούρο πράσινο έως πράσινο χρώμα, παρουσιάζουν δε μηδενική τιμή 'ενδιάμεσης τιμής ελαττώματος'.
Η γεύση είναι φρουτώδης, ελαφριά πικρή και μερικώς πικάντικη, με πολύ δυνατό άρωμα δίνοντας ελάχιστη τιμή φρουκτώδους 3,2.

Ο τρόπος επεξεργασίας του ελαιοκάρπου δεν ξεπερνά τους 27^οC πετυχαίνοντας έτσι την 'Ψυχρή Έκθλιψη', διατηρώντας τα πολύτιμα οργανοληπτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά του
'' Εξαιρετικά Παρθένου Ελαιολάδου'' που ειδικά η ποικιλία ''Τσουνάτη'' διαθέτει σε μεγαλύτερο ποσοστό σε σχέση με άλλες ποικιλίες.

Η μέγιστη τιμή οξύτητας κατά περίπτωση είναι 0,7%κ.β. ελαϊκό οξύ και ο μέγιστος αριθμός υπεροξειδίων 15 med ενεργούοξυγόνου/kg . Οι συντελεστές αποσβέσεως Κ270,Κ232 και η απόκλιση τους έχουν μέγιστες τιμές 0,15, 2, 5 και 0,00 αντίστοιχα.

Η παραγωγή του ελαιολάδου πραγματοποιείται από τους καρπούς ελαιοδεντρων μεγαλύτερων των 1000 χρόνων της ποικιλίας ''Τσουνάτη'' σε ποσοστό 100% .